Beschrijving
Herkomstbenaming |
Weinberg Dolomiten Vernatsch IGT |
Druivenras(sen) |
96% vernatch aangevuld met 4% lagrein en blauburgunder |
Wijngaard |
Wijnstokken van minstens 45 jaar oud met in de bodem stenige samenstelling van vulkanische oorsprong. |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Vergisting in houten fermentatie tanks, met toevoeging van de schillen en de steeltjes. Aansluitend biologische productie en rijping in houten vaten. Tot slot afvulling zonder klaring of filtratie. |
Houtopvoeding |
Vergisting in houten fermentatie tanks en aansluitend 4 jaar rijping in gebruikte eikenhouten vaten |
Smaakimpressie |
Urban wachtte lang op het juiste moment om zijn R(iserva) te bottelen. De St. Anna komt nu in zijn kracht en doet met zijn kruidige, fijne zure kersenneus op de een of andere manier denken aan Pinot Noir of een sappige Sangiovese . De ooit strakke tannines -ontstaan door gisting met schillen en steeltjes- zijn prachtig zacht geworden na 4 jaar opslag in het grote vat, maar zijn nog steeds aanwezig. |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
13,5% |
Zuurgraad |
4,8 gram per liter |
Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Tot 12 jaar na de oogst |