Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Wachau |
|
Druivenras(sen) |
100% Roter Traminer |
|
Wijngaard |
Droge stenen muren, paragneiss-bodem en een koel klimaat bepalen de wijnbouw in dit deel van de Wachau-vallei. Koele luchtstromen van de Spitzer Graben resulteren in aanzienlijke schommelingen tussen dag- en nachttemperatuur en arme grond, leveren druiven op met een uniek karakter en elegantie. |
|
Oogst |
Handmatige oogst tijdens de herfst van 2021 |
|
Vinificatie |
Na 18 uur inweking worden de druiven zacht geperst. Fermentatie in vaten van 500 liter en roestvrijstalen tanks. Na vergisting volgt rijping in deze zelfde vaten voor een periode van enkele maanden op de fijne droesem. |
| Houtopvoeding |
Een gedeelte ondergaat fermentatie en rijping in eikenhouten vaten van 500 liter |
| Smaakimpressie |
Aroma's van kamperfoelie, zonnebloem, abrikozenbloesem en peer. De smaak is levendig, elegant en iets pittig. De afdronk is goed geïntegreerd met fruitzoet en tonen van vlierbessenbloesems en wilde rozen. Volle en complexe stijl, maar met een hoog niveau van elegantie. |
| Smaaktype |
Aromatisch en intens |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
6,3 gram per liter |
| Restsuiker |
9,3 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |
