Beschrijving
Herkomstbenaming |
Wachau |
Druivenras(sen) |
100% Riesling |
Wijngaard |
De wijngaard Vom Stein (ten noorden van de Donau) bij het plaatsje Stein. Hier vind je een Löss-, leem- en Donaugrindbodem. |
Oogst |
Handmatig geoogst |
Vinificatie |
De druiven ondergaan een spontane vergisting in grote fouders (2000 tot 12000 liter) waar ze ongeveer 6 maanden in verblijven om te rijpen |
Houtopvoeding |
Spontane vergisting op grote foulders (2000 tot 12000 liter) waar ze ongeveer 6 maanden verblijven om te rijpen |
Smaakimpressie |
Een karakteristieke en finesserijke neus met typische riesling aroma's als citrustonen, mineralen, bloesem, rozen en zacht steenfruit. In de smaak fris tintelende zuren met citrusfruit en mineralen |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
11,5% |
Zuurgraad |
5,8 gram per liter |
Restsuiker |
2,4 gram per liter |
Serveren |
12-14°C |
Bewaren |
Meer dan 20 jaar na de oogst |