Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Wachau |
|
Druivenras(sen) |
100% Riesling |
|
Wijngaard |
De wijngaard Vom Stein (ten noorden van de Donau) bij het plaatsje Stein. Hier vind je een Löss-, leem- en Donaugrindbodem. |
|
Oogst |
Handmatig geoogst |
|
Vinificatie |
De druiven ondergaan een spontane vergisting in grote fouders (2000 tot 12000 liter) waar ze ongeveer 6 maanden in verblijven om te rijpen |
| Houtopvoeding |
Spontane vergisting op grote foulders (2000 tot 12000 liter) waar ze ongeveer 6 maanden verblijven om te rijpen |
| Smaakimpressie |
Een karakteristieke en finesserijke neus met typische riesling aroma's als citrustonen, mineralen, bloesem, rozen en zacht steenfruit. In de smaak fris tintelende zuren met citrusfruit en mineralen |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
11,5% |
| Zuurgraad |
5,8 gram per liter |
| Restsuiker |
2,4 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
Meer dan 20 jaar na de oogst |
