Home
✔ op werkdagen voor 11 uur besteld, morgen in huis
gratis verzending vanaf €57,50
elke wijn per fles te bestellen
✔ avond- & weekendleveringen mogelijk
  1. Type: Familiebedrijf
  2. Sinds: 1894
  3. Oppervlakte: 22 hectare
  4. Productie: 95.000 flessen per jaar
  5. Oenoloog: Nikolaus Saahs jr.
  6. Landbouw: Biodynamisch gecertificeerd

Nikolaihof

 

Het huis Nikolaihof is gebouwd op de bijna 2000 jaar oude fundamenten van het Romeinse kasteel Favianis. Gedeelten van deze fundamenten zijn nog steeds zichtbaar in de kelder die dienst doet als wijnkelder. In deze kelder is ook geschreven bewijs gevonden dat in deze regio al in de 5e eeuw wijnbouw plaatsvond. Met deze historie is Nikolaihof de oudste wijnmakerij van Oostenrijk. Sinds 1894 is het in bezit van de familie Saahs waarbij sinds 2005 Nikolaus Saahs jr. aan het roer staat van deze diepgewortelde wijnmakerij.

 

Druiven

Nikolaihof heeft 22 hectare wijngaard in bezit op de best gelegen, mineraalrijke, zonrijke terrassen langs de Donau. De bodem bestaat hier uit primair rotsgesteente als graniet, gneis en mica. Op deze wijngaarden is riesling (55%), grüner veltliner (35%) aangeplant. De resterende 10% wordt ingevuld door neuburger, weissburgunder, frühroter veltliner en chardonnay.

 

Biodynamische wijnbouw

Al ruim 50 jaar – en sinds 1988 Demeter gecerticeerd – werkt Nikolaihof volledig biodynamisch. Dit houdt in dat naast het absoluut ontbreken van chemisch bestrijdingsmiddelen en kunstmest ook de kosmos wordt betrokken in het bepalen van oogstmoment en wijnbereiding. De druiven worden altijd handmatig geoogst en direct geperst waarna ze vergisten in grote foeders (van 2000 tot 12000 liter) waar ze zes maanden tot wel 20 jaar rijpen. Er worden beslist geen gisten en enzymen toegevoegd, alleen die gisten die meekomen uit de wijngaard dragen zorg voor de vergisting. Technische middelen als koelen, filteren, etcetera komen niet voor, zo ook wordt geen zwavel of sulfiet toegevoegd. De wijnen fermenteren op hun eigen gist en worden tot 20 wel jaar bewaard in de historische Romeinse wijnkelder in grote, oude eikenhouten vaten.

 

naar de volgende producent

Wijnen van Nikolaihof

  • Wachau Vlierbloesemsiroop Nikolaihof
    € 20,00
  • Wachau Neuburger 2021 Nikolaihof
    € 28,40
  • Wachau Grüner Veltliner Federspiel 2022 Nikolaihof
    € 29,70
  • Wachau Riesling 'Gut'swein' 2017 Nikolaihof
    € 31,40
  • Wachau Neuburger 2022 Nikolaihof
    € 32,70
  • Wachau Grüner Veltliner 'Steinterassen' 2012 Nikolaihof
    € 65,40
  • Wachau Riesling 'Steiner Hund' 2017 Nikolaihof
    € 67,95
  • Wachau Riesling Federspiel Late Release 2016 Nikolaihof
    € 88,40


Altijd op de hoogte van onze proeverijen, acties en nieuwste aanwinsten? Schrijf u dan in voor onze nieuwsbrief. U ontvangt direct een eenmalige kortingscode voor 10% korting* op uw aankoop!



*korting geldt niet op lopende acties