Beschrijving
Herkomstbenaming |
Wachau |
Druivenras(sen) |
100% Riesling |
Wijngaard |
De wijngaard Klaus. Dit is een van de steilste terraswijngaarden van de Wachau met 50 jaar oude stokken en heeft een zeer arme bodem met mica en leisteen. |
Oogst |
Eind november handmatig geoogst |
Vinificatie |
Vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks. Spontane langzame vergisting met aansluitend enkele weken contact met de lie. Er worden absoluut geen technische middelen gebruikt om de most te versterken of de zuurgraad aan te passen. |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Complexe geur van rijp steenfruit met fijne mineralen. Kompact en slank in de smaak met een zeer fijne struktuur, zuren en diep mineraal. Heeft beslist lucht nodig, dan opent hij zich helemaal. Zeer complexe wijn met een enorme spanning en lengte |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
n.n.b. |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
12-14°C |
Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |