Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Wachau |
|
Druivenras(sen) |
100% riesling |
|
Wijngaard |
Druiven uit de terrasvormige wijngaarden met een unieke samenwerking tussen het warme Pannonische klimaat en de kale oergrond |
|
Oogst |
Begin oktober geoogst |
|
Vinificatie |
De druiven worden gekneusd en hierna volgt spontane vergisting in amforen-tanks van 300L. De spontane vergisting duurt ongeveer 5 weken waarna het nog 5 maanden blijft rijpen |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Zeer complex en plesant in de mond, een combinatie van fijne tannine en pikante zuren met fijne karameltonen, een vleugje marsepein, wat steenfruit en wat donkere chocolade |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
6,9 gram per liter |
| Restsuiker |
2,5 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |
