Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Wachau |
|
Druivenras(sen) |
100% riesling |
|
Wijngaard |
Achleiten. Dit is een terraswijngaard uit de 12de eeuw bij Weissenkirchen. In het bovenste gedeelte vooral silicaatrijk gneiss. In de onderste delen ook amphibolit gesteente |
|
Oogst |
Begin november handmatig geplukt |
|
Vinificatie |
Na 8 uur inweking worden de druiven zacht geperst. Fermentatie in staal, rijping gedeeltelijk in houten vaten en RVS |
| Houtopvoeding |
De rijping vindt gedeeltelijk in houten vaten plaats |
| Smaakimpressie |
Zeer aromatische wjin, met wijngaardperzik, papaya en witte peper. Sappig en vibrerend in de mond, ziltig-mineraal met prachtige zuren en een enorme lengte |
| Smaaktype |
Aromatisch en intens |
| Alcohol |
14,0% |
| Zuurgraad |
5,7 gram per liter |
| Restsuiker |
2,1 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |