Beschrijving
Herkomstbenaming |
Wachau |
Druivenras(sen) |
100% Grüner Veltliner |
Wijngaard |
De terraswijngaard Wachstum Bodenstein. Dit is een van de hoogst gelegen wijngaarden in de Wachau op 460 meter boven de zeespiegel gericht op het zuid-zuidwesten. De bodem is hier zeer arm en stenig en bevat mica, leisteen, gneiss en iets bruine aarde. |
Oogst |
Eind november geoogst |
Vinificatie |
Vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks. Enige uren contact met de lie. Er worden geen technische middelen gebruikt om de most te versterken of de zuurgraad te verhogen of te verlagen. |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Zeer complexe wijn met krachtige tonen van steenfruit, ondersteunende kruidigheid en verfijnde minerale tonen met een uitmuntende zuurbalans. Een wijn met een enorme structuur, spanning en lengte |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Minimaal 10 jaar na de oogst |