Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Wachau |
|
Druivenras(sen) |
100% grüner veltliner |
|
Wijngaard |
Kirnberg in Rossatz aan de dynamische zuidoever van de Donau |
|
Oogst |
Begin november geoogst |
|
Vinificatie |
Na de kneuzing volgt fermentatie op roestvrijstalen tanks. De vergisting wordt door toevoeging van de Veltlinerbrand op een restsuikergehalte van ongeveer 90 gram per liter gestopt. Dit zorgt voor een fijne zoetheid en een krachtige body |
| Houtopvoeding |
Ongeveer zes maanden in eiken vaten op de fijne gist om het extra complexiteit te geven |
| Smaakimpressie |
Heel open en toegankelijk in de geur, warm fruit, appelcompote, rijpe perzik, een vleugje exotisme, gedroogde kruiden, intense kruidigheid, rokerige tabaksnoten, donkere chocolade, wat karamel. Zeer gebalanceerd restsuiker met een verfrissende zuurtegraad, mooie kruidigheid en zeer kenmerkend voor de variëteit |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
16,5% |
| Zuurgraad |
5,7 gram per liter |
| Restsuiker |
85,0 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Meer dan tien jaar na de oogst |
