Beschrijving
Herkomstbenaming |
Vigneti delle Dolomiti IGT |
Druivenras(sen) |
100% pinot grigio |
Wijngaard |
Trentino, Adige vallei |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
Vinificatie |
De druiven worden ontsteeld en daarna voorzichtig gekneusd. De most wordt hierna teruggekoeld naar 12°C voor een schilinweking van 8 tot 10 uur. Aansluitend volgt alcoholische fermentatie op een gecontroleerde temperatuur van 16°C tot 18°C voor een periode van twaalf dagen, gevolgd door nog drie tot vier maanden in roestvrijstalen tanks |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Fris, fruitig en aromatisch gekenmerkt door tonen van rode bessen, citrusvruchten (zoals grapefruit) gemengd en wat bloemigheid. De smaak wordt gekenmerkt door een aangename mineraliteit met een levendige en verfrissende zuren |
Smaaktype |
Licht, fris en fruitig |
Alcohol |
12,0% |
Zuurgraad |
5,2 gram per liter |
Restsuiker |
4,5 gram per liter/p> |
Serveren |
8-10°C |
Bewaren |
Tot drie jaar na de oogst |