Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico |
|
Druivenras(sen) |
Verdicchio |
|
Wijngaard |
Cupramontana |
|
Oogst |
Handmatig, begin en half september |
|
Vinificatie |
Na handmatige oogst en selectie worden de druiven ontsteeld en zacht geperst (0.5 bar). De alcoholische fermentatie duurt 18-20 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 15-16 °C, in roestvrij staal. Na de fermentatie wordt de wijn op de lies gehouden met enige bâtonnage. De wijn ondergaat geen malolactische fermentatie |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Verfijnde neus met tonen van bloesem, citrus en hooi. In de mond rond maar sappig met citrus en groene appel en een mooi bittertje in de afdronk |
| Smaaktype |
Licht, fris en fruitig |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,9 gram per liter |
| Restsuiker |
1,4 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Tot twee jaar na de oogst |
