Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore |
Druivenras(sen) |
Verdicchio |
Wijngaard |
Selectie van jonge en 35 jaar oude eigen wijngaarden bij Apiro |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan persen. Vergisting vindt plaats in RVS-vaten op een gecontroleerde temperatuur. Hierna rijpt de wijn nog drie maanden op de fles en vervolgens nog twee maanden op fles |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met veel wit fruit, peer, citrus, iets salmiak en een tikje ziltig. In de mond zeer verteerbaar met fijn rijp fruit, krokante zuren en een mineralige afdronk met een klein amandelbittertje |
Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
Alcohol |
13% |
Zuurgraad |
6,5 gram per liter |
Restsuiker |
2,2 gram per liter |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Minimaal zes jaar na de oogst |