Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Valpolicella |
|
Druivenras(sen) |
40% Corvinone (Corvina Grossa), 30% Corvina, 20% Rondinella en 10% Molinara |
|
Wijngaard |
Wijngaarden uit de vallei Val di Mezzane (Verona) op 250 tot 300 meter hoogte |
|
Oogst |
Handmatige oogst eind september |
|
Vinificatie |
Voorzichtige persing met aansluitend het verwijderen van de steeltjes. Vergisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en aansluitend rijping in deze zelfde tanks |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Mooie rode wijn met een robijnrode kleur. In de geur een combinatie van rood fruit en kruiden. Evenwichtige, zachte, uitgesproken smaak. |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
| Restsuiker |
4,0 gram per liter |
|
Serveren |
16°C |
| Bewaren |
Minimaal 5 jaar na de oogst |
