Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Valpolicella |
|
Druivenras(sen) |
60% Corvina, 20% corvinone, 20% rondinella |
|
Wijngaard |
Wijngaarden in de heuvels van San Giorgío Ingannapoltron |
|
Oogst |
Handmatige oogst rond eind september, begin oktober |
|
Vinificatie |
Spontane fermentatie op de schil 8 tot 10 dagen. Hierna volgt rijping in houten vaten en aansluitend rijping in de fles |
| Houtopvoeding |
12 maanden rijping in eiken vaten |
| Smaakimpressie |
Robijnrood van kleur, de neus heeft aroma's van kruiden en balsamico. In de mond droog, persistent en fris in de afdronk. Grote elegantie en finesse. Belooft een goede levensduur |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
6,2 gram per liter |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
16°C |
| Bewaren |
Tot 5 jaar na de oogst |
