Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Valpolicella |
|
Druivenras(sen) |
50% Corvinone (Corvina Grossa), 30% Corvina, 15% Rondinella, 5% Molinara en andere |
|
Wijngaard |
Tamasotti, Bianchini, Rossetti, Cavallero |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst van de druiven waarna het kneuzen en ontstelen. Vergisting vindt plaats op foeders op een gecontroleerde temperatuur gedurende vijftien dagen |
| Houtopvoeding |
Zes tot tien maanden in dezelfde foeders |
| Smaakimpressie |
Elegante neus met tonen van kersen en specerijen. Heerlijk levendig in de mond met veel kruiden en specerijen en verfijnd rijp rood fruit. Frisse afdronk |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,6 gram per liter |
| Restsuiker |
<2,0 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Tot vier jaar na de oogst |
