Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Valle de la Orotava |
|
Druivenras(sen) |
100% Listán blanco |
|
Wijngaard |
De druiven groeien op twee percelen van de Las Suertes-wijngaard, één op 350-420 meter boven zeeniveau, de tweede op 480-520 meter. De 100 jaar oude wijnstokken zijn op hun eigen wortels geplant in vulkanische bodems met enig kleigehalte. Wijnstokken groeien volgens de Cordon Trenzado-trainingsmethode. |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Hele trossen worden pneumatisch geperst en gefermenteerd in eikenhouten vaten |
| Houtopvoeding |
11 maanden rijping in Stockinger eikenhouten vaten |
| Smaakimpressie |
Rijk en gestructureerd, fris pittig citroen en groen appelzuur afgerond door mooie romigheid en een vleugje vanille. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,3% |
| Zuurgraad |
7,0 gram per liter |
| Restsuiker |
3,0 gram per liter |
|
Serveren |
9-12°C |
| Bewaren |
Tot vijf jaar na de oogst |
