Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Utiel-Requena |
Druivenras(sen) |
Bobal |
Wijngaard |
CerroGallina, Campo Arcis, 90 jaar oud opbrengst 500 gram druiven per stok |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Handmatige selectie bij binnenkomst. Vergisting op RVS gedurende tien dagen op een gecontroleerde temperatuur van rond de 22°C. Regelmatig overpompen en pigeage |
Houtopvoeding |
Achttien maanden nieuw Frans eiken |
Smaakimpressie |
Krachtige neus met veel zwart fruit, (kersen, bosbessen, pruimen), specerijen maar ook florale tonen. In de mond verrassend elegant, zeker voor bobal, met weer veel fruit in een mooie balans met kruidig hout en een lange minerale afdronk |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
14,5% |
Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
Restsuiker |
2,0 gram per liter |
Serveren |
15-17°C |
Bewaren |
Tot tien jaar na de oogst |