Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
IGT Toscano |
|
Druivenras(sen) |
75% sangiovese, 25% cabernet sauvignon, ciliegiolo, alicante, merlot, syrah |
|
Wijngaard |
Wijngaarden in de hele Maremma |
|
Oogst |
Handmatig en machinaal |
|
Vinificatie |
Na de pluk worden de druiven door middel van droog ijs beschermt tegen oxidatie. De vergisting op RVS is op een gecontroleerde temperatuur van 27°C en geschiedt vier dagen met de schilletjes, daarna worden ze verwijderd en is het alleen het sap dat verder gist. Daarna volgt de malolactische gisting en nog drie maanden rijping op de tank |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Vrolijke fruitige wijn met tonen van rood fruit, zwarte bessen, pruimen met ook wat kruidigheid. In de mond verteerbaar met een fijne balans tussen het fruit en de zuren |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
5,3 gram per liter |
| Restsuiker |
2,5 gram per liter |
|
Serveren |
15°C |
| Bewaren |
Twee jaar na de oogst |
