Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Toscana IGT Rosso |
|
Druivenras(sen) |
100% sangiovese |
|
Wijngaard |
Wijngaarden in Montalcino, op 300 meter hoogte. De sangiovese-klonen in deze wijngaarden zijn in de jaren '90 door Carlo Ferrini geselecteerd op hun lage opbrengst en hoge kwaliteit |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Alcoholische fermentatie in roestvrij staal, op 25-28°C, met autochtone gisten. Twaalf maanden rijping op Frans eiken van 5/7 hl, vervolgens nog 12 maanden rijping op de fles |
| Houtopvoeding |
Twaalf maanden rijping op Frans eiken van 5/7 hl |
| Smaakimpressie |
Elegante, wat florale neus met ook tonen van blauwe bessen, kersen, specerijen en wat munt. In de mond ook zeer elegant met een verfijnde structuur, mooie balans en een zachte afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
14% |
| Zuurgraad |
6,15 gram per liter |
| Restsuiker |
0 gram per liter |
|
Serveren |
18°C |
| Bewaren |
Tot 10 jaar na de oogst |