Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
IGT Toscana |
|
Druivenras(sen) |
100% Pinot Nero (pinot noir) |
|
Wijngaard |
Een kleine wijngaard met kalksteenbodem in de gemeente Massa Marittima op zo'n 700m boven zeeniveau. |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Vinificatie en veroudering gebeurt in kalkstenen vaten die het hele jaar door buiten staan. Gedurende het proces wordt een klein deel gebruikt om verder te rijpen in kleine houten vaten. |
| Houtopvoeding |
Een klein deel rijpt op kleine houten vaten waarbij Fabrizio speelt met het gebruik van kunststof stop en kurken stop om de toevoer van zuurstof te reguleren. |
| Smaakimpressie |
Krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannine |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
16°C |
| Bewaren |
Tot 10 jaar na de oogst |
