Beschrijving
Herkomstbenaming |
Thermenregion |
Druivenras(sen) |
Pinot noir van stokken van 8 tot 24 jaar oud |
Wijngaard |
Tattendorf, met in de bodem kalkrijke leem met zwarte aarde |
Oogst |
Eind augustus/begin september handmatig geoogst |
Vinificatie |
Selectieve selectie, gedeeltelijk ontsteeld. Aansluitend ca. 14 dagen schilweking bij een temperatuur van 28-30ºC in grote open houten met gedeeltelijk hele trossen. Tot slot rijping in foeders. |
Houtopvoeding |
Tien maanden gerijpt in grote eikenhouten fouders van 1000 tot 3000 liter met malolactische omzetting |
Smaakimpressie |
Mooi helderpaars met fruitige en expressieve aroma's en tonen van framboos, kers en rode bloemen. Sappig in de smaak met zachte tannines en mooi geïntegreerde zuren en tonen van verse kersen en wat kruidigheid. |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
12,5% |
Zuurgraad |
5,1 gram per liter |
Restsuiker |
1,3 gram per liter |
Serveren |
14-16°C |
Bewaren |
Drie tot vijf jaar na de oogst |