Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Sopron |
|
Druivenras(sen) |
Kékfrankos (blaufränkisch) van 14 tot 40 jaar oude stokken |
|
Wijngaard |
Verschillende wijngaarden rondom Balf met een kalkhoudende bodem en een groot aandeel leisteen |
|
Oogst |
Geoogst in september en oktober |
|
Vinificatie |
Vergisting in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks met gebruik van natuurlijke aanwezige regionale gistsoorten (spontane gesting). |
| Houtopvoeding |
Na 3 weken schilcontact volgt de malolactische gisting in grote houten fouders van ca. 18 maanden. Geen barrique, geen nieuw hout. De volledige puurheid van de druif, het terroir en de hand van de wijnmaker. |
| Smaakimpressie |
Mooie paars rode kleur. Stuivende geur met kruidige en fruitige aroma's van vol jong fruit. In de smaak veel complexiteit met nuances van pruimenjam, rijp dieprood fruit en goed gestructureerde tannines met een goede zuurbalans en sappige, lange afdronk. |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
5,4 gram per liter |
| Restsuiker |
0,7 gram per liter |
|
Serveren |
14-16°C |
| Bewaren |
5 tot 10 jaar na de oogst |
