Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
IGT Terre Siciliane |
|
Druivenras(sen) |
Nerello mascalese |
|
Wijngaard |
Wijngaarden in Menfi |
|
Oogst |
Handmatig en machinaal |
|
Vinificatie |
Druiven worden direct ontsteelt en gekneusd waarna er wordt geperst. Vergisting vindt plaats op RVS op een gecontroleerde temperatuur van 25°C met een automatisch overpomp systeem |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Typische nerello mascalese neus met veel donker rijp fruit en iets rokerigs. In de mond soepel met een fijne balans tussen het fruit en de tannines. Iets kruidige afdronk |
| Smaaktype |
Licht, fris en fruitig |
| Alcohol |
12,7% |
| Zuurgraad |
5,6 gram per liter |
| Restsuiker |
3,2 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Maximaal drie jaar na de oogst |
