Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Sicilia |
|
Druivenras(sen) |
80% Grecanico en 20% Sauvignon Blanc |
|
Wijngaard |
Ulmo, Gurra (Sambuca di Sicilia) |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst van de druiven, ontstelen en kneuzen en zacht persen. Vergisting op RVS op een gecontroleerde temperatuur gedurende twaalf dagen. Na de vergisting rijpt de wijn nog zes maanden op de lies met regelmatige bâtonnage dagen |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Aromatische florale neus met ook tonen van meloen, witte perzik en zelfs merengue. In de mond zacht en rond en opmerkelijk fris. Fijne florale afdronk |
| Smaaktype |
Aromatisch en intens |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
5,9 gram per liter |
| Restsuiker |
1,5 gram per liter |
|
Serveren |
6-8°C |
| Bewaren |
Vier tot vijf jaar na de oogst |