Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Deutscher Sekt |
|
Druivenras(sen) |
60% Pinot meunier, 40% pinot noir |
|
Wijngaard |
De pinot noir druiven komen uit Bürgstadt, waar ze groeien op verweerde rode zandsteengrond. De pinot meunier komt uit het Württembergse deel van het Taubertal en groeit op schelpkalksteen. |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst in 2015 |
|
Vinificatie |
De basiswijn ligt gedurende 11 maanden op de volle droesem in een dubbel vat en ondergaat spontane vergisting. De botteling vond plaats in augustus 2016. Aansluitend volgde rijping op de fles voor een periode van 60 maanden bij een temperatuur van 14°C in de eigen kelder van BurkhardtSchür |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Kruidige en licht zilte neus met rode appel en bosaardbei. De smaak is geschakeerd met verse appel, rood fruit en een voorzien van een levendige zuurgraad. |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,0% |
| Degorgement |
December 2020 |
| Dosage |
2,0 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Tot 15 jaar na de oogst |
