Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Südsteiermark DAC |
|
Druivenras(sen) |
100% Sauvignon Blanc |
|
Wijngaard |
De historische Steinriegl (1STK / Premier Cru) wijngaard, in het bezit van de familie sinds 1803 op 410m tot 510m boven zeeniveau. In de grond rode leisteen en een hellingsgraad van 40° tot 55°. |
|
Oogst |
Late selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Korte schilinweking met aansluitend voorzichtige kneuzing van de druiven. Vervolgens spontane vergisting en rijping in grote houten foeders voor een periode van 11 maanden met regelmatige battonage |
| Houtopvoeding |
11 maanden rijping in foeders |
| Smaakimpressie |
Fijn wit tropisch fruit, een vleugje bloemige aroma's, minerale tonen, delicate bloesemhoning, veelzijdig boeket. Sappig, elegant, subtiele extractzoetheid, fijne zuren, zeer lange afdronk. |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
6,5 gram per liter |
| Restsuiker |
1,5 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
Tot 8 jaar na de oogst |
