Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Saumur Champigny |
|
Druivenras(sen) |
Cabernet franc |
|
Wijngaard |
2 percelen in Parnay: Les Pierres Blanche en le Beaumeray, en 1 perceel in Turquant: Château Gaillard |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Vergisting vindt plaats in een ondergrondse cave in houten vaten van 38 hl. gedurende 4 weken, zonder temperatuurcontrole en zonder toevoeging van gisten |
| Houtopvoeding |
12 maanden op barriques (20% nieuw) en daarna nog 6 maanden op foeders |
| Smaakimpressie |
Intense en complexe neus veel rijpe kersen en frambozen, grafiet en rokerigheid. In de mond zwoel maar met mooie balans en een lange afdronk met grafiet en fijne tannine |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
3,59 gram per liter |
| Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
Tot tien jaar na de oogst |