Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Saumur Champigny |
|
Druivenras(sen) |
100% Cabernet franc |
|
Wijngaard |
Druiven van 7 verschillende percelen: Les Mouchards, Les Chalonges, Les Gagneries, Le vigneau, Clos Lithier, La Maisonnette en La Noue. Druiven die groeien aan stokken van 15 tot 50 jaar oud. |
|
Oogst |
Handmatig, halverwege oktober |
|
Vinificatie |
Vergisting gedurende 3 weken, zonder toevoeging van gisten, op een gecontroleerde temperatuur in cementen vaten |
| Houtopvoeding |
Malolactische gisting en vervolgens een rijping van 8 maanden vindt plaats op eikenhouten vaten en foeders |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met rijp donker fruit, en iets grafiet, In de mond elegant en sappig met weer donker fruit en soepele tannines |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
3,8 gram per liter |
| Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
Tot acht jaar na de oogst |
