Beschrijving
Herkomstbenaming |
AOC Saumur Champigny |
Druivenras(sen) |
100% Cabernet franc |
Wijngaard |
Druiven van 7 verschillende percelen: Les Mouchards, Les Chalonges, Les Gagneries, Le vigneau, Clos Lithier, La Maisonnette en La Noue. Druiven die groeien aan stokken van 15 tot 50 jaar oud. |
Oogst |
Handmatig, halverwege oktober |
Vinificatie |
Vergisting gedurende 3 weken, zonder toevoeging van gisten, op een gecontroleerde temperatuur in cementen vaten |
Houtopvoeding |
Malolactische gisting en vervolgens een rijping van 8 maanden vindt plaats op eikenhouten vaten en foeders |
Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met rijp donker fruit, en iets grafiet, In de mond elegant en sappig met weer donker fruit en soepele tannines |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
3,8 gram per liter |
Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
Serveren |
12-14°C |
Bewaren |
Tot acht jaar na de oogst |