Beschrijving
|
Herkomstbenamingxxxx.xxxx |
DOC Bolgheri Rosso Superiore |
|
Druivenras(sen) |
70% cabernet sauvignon, 20% syrah, 10% teroldego |
|
Wijngaard |
I Castagni |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan ontstelen en kneuzen. Alle druiven worden apart gevinifieerd. Vergisting op foeders op een gecontroleerde temperatuur gedurende twintig dagen met regelmatig overpompen en pigeage |
| Houtopvoeding |
24 maanden op barriques (50% nieuw) en daarna nog twaalf maanden op fles |
| Smaakimpressie |
Complexe neus met diepe tonen van rood en zwart fruit, munt, sjiek hout en mineralen. In de mond zeer complex en een perfecte balans tussen zwoel fruit, spicy hout en mooie tannines |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
13,5% |
| Zuurgraad |
4,73 gram per liter |
| Restsuiker |
0,34 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Minimaal zeven jaar na de oogst |
