Beschrijving
Herkomstbenaming |
AOC Sancerre |
Druivenras(sen) |
100% sauvignon blanc |
Wijngaard |
Wijngaard 'Monts Damnés' in het dorp Chavignol, met stokken tot 45 jaar oud in steile wijngaarden tot 40° op het zuiden gelegen. In de grond terre blanch. |
Oogst |
Handmatige oogst |
Vinificatie |
Natuurlijke vergisting in 3 tot 4 jaar oude Rousseau Tronçais eikenhouten vaten waarop hij vervolgens ook rijpt |
Houtopvoeding |
Vergisting en rijping in Rousseau Tronçais eikenhouten vaten |
Smaakimpressie |
Zo enorm zuiver, fris en stevig gestructureerd dat hij verrassend dicht bij grote Chablis uitkomt |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
10 tot 15 jaar na de oogst |