Beschrijving
Herkomstbenaming |
AOC Sancerre |
Druivenras(sen) |
100% sauvignon blanc |
Wijngaard |
Verschillende wijngaarden rondom het dorp Chavignol, met veel ‘Kimmeridgien’ kalk in de grond |
Oogst |
Handmatige oogst |
Vinificatie |
Natuurlijke vergisting in roestvrijstalen tanks. Hierna volgt rijping in roestvrijstalen tanks voor een periode van acht maanden voor 95% van de druiven |
Houtopvoeding |
5% rijpt voor acht maanden in gebruikte houten foeders |
Smaakimpressie |
In de geur heldere citrus- en kruidachtige tonen. Meloen, roze grapefruit en licht kruidigheid van witte peper en mineralen in de mond. Prachtige zuurgraad, sappige mineraliteit maar nog steeds weelderig |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
12,5% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Tot zeker 5 jaar na de oogst |