Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Saint-Joseph |
|
Druivenras(sen) |
Syrah |
|
Wijngaard |
Wijnstokken tussen 20 en 35 jaar oud op een bodem van kiezelsteen en graniet in de diepe lagen |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Ontstelen van de druiven, alcoholische fermentatie in cementen tanks met dagelijkse overpomping |
| Houtopvoeding |
Rijping in gebruikte houten vaten van 225 en 400 liter |
| Smaakimpressie | Diep donkerrood. Krachtig geconcentreerde neus van zwarte peper, kruiden en zwarte bessen. Zeer verfijnde, bijna krokante zuren. Mineraliteit, tannines en zwart fruit in de afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
14-16°C |
| Bewaren |
Tot twaalf jaar na de oogst |
