Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Saale-Unstrut |
|
Druivenras(sen) |
100% Riesling |
|
Wijngaard |
De druiven komen uit de wijngaard Naumburger Steinmeister met stokken tot 90 jaar oud en in de bodem muschelkalk en 'buntsandstein' |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
24 uur schilweking met aansluitend spontane vergisting en rijping op roestvrijstalen tanks op de volle droesem |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
In de neus domineren weidekruiden en lichte ziltigheid, totdat typische aroma's van witte perzik, mango en peer er bij komen. In de mond is er veel fris fruit en wat zoetheid, maar door de sterke zuurstructuur is het veel slanker dan het suikergehalte doet vermoeden. Lange, romige afdronk. |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
11,5% |
| Zuurgraad |
6,5 gram per liter |
| Restsuiker |
29,5 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Vijf tot vijftien jaar na de oogst |
