Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Rueda |
|
Druivenras(sen) |
100% Verdejo |
|
Wijngaard |
Van eigen wijngaarden met stokken van 20 jaar oud. In de bodem zanderige leemgrond |
|
Oogst |
Handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst met voorzichtige kneuzing en koude schilinweking voor een periode van enkele uren. Aansluitend zachte persing. Hierna volgt vergisting voor een periode van 15 dagen op koude temperatuur. Vervolgens wordt de droesem verwijderd en volgt rijping van enkele maanden op roestvrijstalen tanks. Tot slot lichte filtering en botteling. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Strogeel met groene reflecties. In de geur intense aroma's van groene appel en perzik, tropisch zoals mango en papaja, mint en venkel. In de smaak fris en elegant en heel licht mousserend. Goed gebalanceerde finale met het restzoet en mooie zuren. |
| Smaaktype |
Licht, fris en fruitig |
| Alcohol |
11,5% |
| Zuurgraad |
6,1 gram per liter |
| Restsuiker |
29,3 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Tot drie jaar na de oogst |
