Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Rosso di Montalcino |
|
Druivenras(sen) |
100% Sangiovese |
|
Wijngaard |
Selectie van eigen wijngaarden in de heuvels rond Montalcino |
|
Oogst |
Handmatige oogst gedurende de eerste twee weken van oktober |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan ontstelen en kneuzen. De vergisting op RVS is op een gecontroleerde temperatuur, hierna volgt de malolactische gisting en rijping op houten vaten en op de fles |
| Houtopvoeding |
Rijping op Franse tonneaux, foeders en barriques gedurende twaalf maanden. Hierna rijpt de wijn nog 4 tot 6 maanden op fles |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met rood fruit, bloemen en kruidig hout. In de mond zacht maar krachtig met veel fruit en mooi gedoseerd hout |
| Smaaktype |
Rijk en krachtig |
| Alcohol |
14,0% |
| Zuurgraad |
5,7 gram per liter |
| Restsuiker |
1,8 gram per liter |
|
Serveren |
15-18°C |
| Bewaren |
Minimaal acht jaar na de oogst |
