Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O.C. Rioja |
Druivenras(sen) |
92% tempranillo, 8% graciano |
Wijngaard |
Wijngaarden gelegen in Montecillo met een gemiddelde hoogte van 580m boven zeeniveau waarbij de stokken groeien op een arme stenige grond. |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Koude schilweking gevolgd door alcoholische vergisting in kleine eiken barriques voor een periode van 18 dagen op een maximum temperatuur van 27°C. Aansluitend rijping in eiken vaten en tot slot 20 maanden flesrijping. |
Houtopvoeding |
70% ondergaat malolactische vergisting in Franse eiken vaten (zowel nieuw als tweede gebruik) waarop het aansluitend 14 maanden rijpt |
Smaakimpressie |
Aroma's van rijp rood en zwart fruit, kruidig zoet en romige balsamicoaccenten, licht zoete toets. Het hout van Franse eik komt mooi door. |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
15,0% |
Zuurgraad |
4,5 gram per liter |
Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
Serveren |
16-17°C |
Bewaren |
Tot vijf jaar na de oogst |