Beschrijving
Herkomstbenamingxxxx.xxxx |
D.O.Ca Rioja |
Druivenras(sen) |
100% Tempranillo |
Wijngaard |
Eigen wijngaarden bij Samaniego, Laguardia en Leza, stokken tot 50 jaar oud |
Oogst |
Handmatige oogst tussen 15 en 18 oktober |
Vinificatie |
Bij binnenkomst gedeeltelijk ontstelen en selecteren. Inweking op lage temperatuur van alle druiven. Vergisting op rvs gedurende 18 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden Celsius. Met regelmatige remontage en pigeage. De malolactische gisting is op nieuw Frans eiken waarna de wijn op dezelfde vaten nog 16 maanden doorrijpt. |
Houtopvoeding |
16 maanden op nieuw Frans eiken. |
Smaakimpressie |
Verleidelijke tonen van perzik en passievrucht aangevuld met wat grassigheid. In de mond fris met wel meer abrikoos en een sappige afdronk met tonen van anijs. |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
14,5% |
Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
Restsuiker |
1,5 gram per liter |
Serveren |
16-17°C |
Bewaren |
Tot tien jaar na de oogst |