Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O.Ca Rioja |
|
Druivenras(sen) |
90% tempranillo, 10% graciano |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden bij Ábalos |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst op de selectietafel waarna de trossen worden ontsteeld. Vergisting in RVS tanks gedurende tien dagen op een gecontroleerde temperatuur van 20 tot 24°C met regelmatige pigeage en overpompen. Malolactische vergisting op nieuw Frans eiken |
| Houtopvoeding |
11 tot 13 maanden op Frans eiken van 225 en 500 liter, nieuw en tweede- en derdejaars |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met veel rood (bosaardbei) en donker (bramen) fruit, gedoseerd kruidig hout, ceder en iets laurier |
| Smaaktype |
Rijk en krachtig |
| Alcohol |
14,0% |
| Zuurgraad |
5,3 gram per liter |
| Restsuiker |
<2,0 gram per liter |
|
Serveren |
15-16°C |
| Bewaren |
Tot vijf jaar na de oogst |
