Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O.Ca Rioja |
Druivenras(sen) |
90% Tempranillo, 9% graciano, 1% mazuelo |
Wijngaard |
Selectie van de oudste eigen wijngaarden rondom de voet van de Sierra Cantabria bergen. Wijngaarden met stokken tot 100 jaar oud. |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Zorgvuldige selectie van de druiven bij binnenkomst. Spontane alcoholische fermentatie voor een periode van 20 dagen. Malolactische fermentatie vindt plaats in grote Frans eiken vaten van 18.000 liter. Hierna volgt 25 maanden rijping in eiken vaten. Tot slot rijping in de fles in de kelder van het wijngoed. |
Houtopvoeding |
25 maanden in nieuwe Frans eiken en Amerikaans eiken vaten van 225 liter |
Smaakimpressie |
Krachtige neus met frisse aroma's van gedroogd gras en kruidigheid, balsamico en mooi complex maar evenwichtig. In de smaak fris en harmonieus met veel karakter. Medium volume, iets gerookt, kaneel, kruidnagel, eikenhout en tijm. Oneindig elegant. |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
14,5% |
Zuurgraad |
5,9 gram per liter |
Restsuiker |
1,9 gram per liter |
Serveren |
16-18°C |
Bewaren |
Tot twintig jaar na de oogst |