Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O.Ca Rioja |
Druivenras(sen) |
89% tempranillo, 11% graciano |
Wijngaard |
Eigen wijngaarden van meer dan 60 jaar oud in Briñas, Labastida en Villalba |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
De alcoholische fermentatie vindt plaats in rvs gedurende 15 dagen, op een temperatuur van 28°C. Na een selectie ondergaat de wijn malolactische fermentatie gedurende 38 dagen. De wijn wordt vier jaar gerijpt op Amerikaans eiken van vier jaar oud. Tijdens de rijping wordt de wijn om de zes maanden overgestoken volgens traditionele methoden |
Houtopvoeding |
Vier jaar op huisgemaakt Amerikaans eiken van vier jaar oud |
Smaakimpressie |
Intense neus, floraal, koffiebonen, munt en zwoel fruit. In de mond zeer mooie balans tussen gerijpt fruit, gedoseerd hout en verfijnde zuren. Complexe, lange, zachte afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
14,5% |
Zuurgraad |
6,2 gram per liter |
Restsuiker |
1,3 gram per liter |
Serveren |
17°C |
Bewaren |
Tot 30 jaar na de oogst |