Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Südsteiermark DAC |
|
Druivenras(sen) |
100% Riesling |
|
Wijngaard |
De wijngaard 'Dr. Wunsch' met in de bodem een magere hoeveelheid rode leisteen op 500m tot 550m boven zeeniveau. Met een hellingsgraad tot 90° behoort deze tot de steilste van Europa |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Voorzichtige kneuzing van de hele druiven. Aansluitend spontane vergisting in grote gebruikte houten vaten met vervolgens 10 maanden rijping op deze zelfde vaten. |
| Houtopvoeding |
10 maanden rijping op grote gebruikte houten vaten |
| Smaakimpressie |
Geconcentreerd fruit van abrikoos, wijngaardperzik, limoenschil en complexe leisteenkruiden |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
6,6 gram per liter |
| Restsuiker |
3,9 gram per liter |
|
Serveren |
12°C |
| Bewaren |
5 tot 7 jaar na de oogst |
