Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Südsteiermark DAC |
|
Druivenras(sen) |
100% Riesing |
|
Wijngaard |
Gaarden met in de bodem grijze, rode en blauwzwarte leisteen op 380m tot 650m boven zeeniveau. Met een hellingsgraad tot 72° behoren ze tot de steilste van Europa |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Voorzichtige kneuzing van de hele druiven. Aansluitend temperatuurgecontroleerde vergisting bij een temperatuur van 20°C op roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijping op de droesem |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Rijpe wijngaardperzik, een vleugje bloesemhoning, mineraliteit. Sappig, elegant, wit fruit, levendig en met een delicate zoetheid in de afdronk, citrus en ziltigheid in de afdronk, groot potentieel voor ontwikkeling. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
7,1 gram per liter |
| Restsuiker |
2,5 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
Tot 8 jaar na de oogst |
