Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Rías Baixas |
|
Druivenras(sen) |
Albariño |
|
Wijngaard |
Wijngaarden in O Rosal en Cambados |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Na de handmatige oogst worden de druiven in kratten van 20 Kg naar de wijnkelder vervoerd met gekoelde transport. De beste druivenclusters worden ontsteelt en ondergaan een maceratie van 10 uur. De druiven worden vervolgens zacht geperst bij een temperatuur van 10°C en ondergaan vervolgens alcoholische fermentatie bij 15°C. 25% van de tanks ondergaat malolactische fermentatie. De wijn wordt tot het bottelen op de lies gehouden, met regelmatige battonage |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met tonen van rijpe abrikozen, ananas, citrus en wat ziltigs. In de mond rond maar met veel sap, verfrissend fruitig en een lange mineralige afdronk |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
6,6 gram per liter |
| Restsuiker |
2,5 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Tot drie jaar na de oogst |
