Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Rheinhessen |
|
Druivenras(sen) |
100% Grüner Sylvaner |
|
Wijngaard |
Mühlweg |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst tijdens de 4e oogst aan het eind van oktober |
|
Vinificatie |
48 uur inweking op de schil, hierna volgt kneuzing van 12 uur met de 'Korbpresse'. Hierna volgt fermentatie en rijping in oude eiken vaten voor periode van 10 maanden |
| Houtopvoeding |
Rijping op oude eiken vaten voor 10 maanden |
| Smaakimpressie |
In het begin tonen van hazelnoot en kweepeer. Hierna volgt een soepele en stevige smaak van rijpe appels en kruiden. Lange afdronk |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
6,0 gram per liter |
| Restsuiker |
5,2 gram per liter |
|
Serveren |
10-13°C |
| Bewaren |
Tot 25 jaar na de oogst |