Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Rheinhessen |
|
Druivenras(sen) |
100% Blauer Sylvaner |
|
Wijngaard |
Dünnbach |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
24 uur schilinweking, hierna zachte kneuzing van de druiven over een periode van 5 uur met de 'Korbpresse'. Tot slot volgt vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks voor een periode van 7 maanden |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke Sylvaner, lekker kruidig, mooi droog, ook frisse zuren. Gastronomische duizendpoot. |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
11,5% |
| Zuurgraad |
7,2 gram per liter |
| Restsuiker |
6,0 gram per liter |
|
Serveren |
9-11°C |
| Bewaren |
Tot 10 jaar na de oogst |