Beschrijving
Herkomstbenaming |
Rheingau |
Druivenras(sen) |
100% Riesling |
Wijngaard |
De wijngaard Kirchenstück in Hochheim. Deze heeft een ondergrond van kalkrijke löss met daarop een löss-leemlaag waarin wat klei zit. De wijngaard Kirchenstük was vroeger in kerkelijk bezit. Hij wordt door zijn directe ligging aan de stadrand van Hochheim uitstekend beschermd voor noordelijke koude fronten |
Oogst |
Begin oktober handmatig geoogst |
Vinificatie |
Na de houten fusten volgt aansluitend 8 maanden rijping op de fijne lie, waarna de wijn eind mei wordt gebotteld. |
Houtopvoeding |
Na te zijn geperst ondergaat het sap een temperatuurgecontroleerde koele vergisting in grote, 1250 liter, houten fusten. |
Smaakimpressie |
Verleidelijk volle rokerige Rieslinggeur: perzik, abrikoos, nootachtig, vers getoast brood en impressie van karamel en kruiden. Brede gespierde smaak met heel veel vulling en spanning, Een briljant zuur, pitfruit en een traminerachtige kruidigheid |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
12,5% |
Zuurgraad |
6,0 gram per liter |
Restsuiker |
6,9 gram per liter |
Serveren |
12-14°C |
Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |