Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Rheingau |
|
Druivenras(sen) |
100% riesling |
|
Wijngaard |
Hochheim. De wijngaard Hölle met mergelrijke kleibodem |
|
Oogst |
Eind september handmatig geoogst |
|
Vinificatie |
Temperatuurgecontroleerde koele vergisting. Ca. 2/3 deel in roestvrijstaal. Aansluitend 5 maanden rijping op de fijne lie, waarna de wijn in februari wordt gebotteld. |
| Houtopvoeding |
1/3 deel in grote houten fusten van 1250 liter |
| Smaakimpressie |
Brede, rijke sappige smaak met veel vulling en spanning, met in de finale een briljant zuur en een delicate kruidigheid |
| Smaaktype |
Aromatisch en intens |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,7 gram per liter |
| Restsuiker |
5,2 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
5 tot 10 jaar na de oogst |