Recioto di Soave 'Acinatium' 2012 Suavia

26.5 EUR
Artikelnummer
AFI750512
Kleur
Wit
Jaargang
2012
Land van afkomst
Italië
Type
Dessertwijn
Stijl
Rijk en complex
Landbouw
Biologisch in conversie of ongecertificeerd
Druif
Garganega
Producent
Inhoud
0,375 liter
Afsluiting
Kurk
Regio Italië
Veneto
Appellatie Italië
Soave
Verpakking
Doos van zes

Beschikbaarheid: Op voorraad

€ 26,50
Uitbundige neus met tonen van honing, abrikoos en Turks fruit. In de mond zeer complex met een perfecte zoet/zuur balans en zelfs wat munt in de afdronk.

Beschrijving

Herkomstbenaming     

Recioto di Soave DOCG

Druivenras(sen)

100% Garganega

Wijngaard

Wijngaarden met vulkanische bodem op de top van Monte Castellaro

Oogst

Handmatig, eerste helft van september

Vinificatie

De druiven worden gedurende zes maanden op natuurlijke wijze gedroogd, met voldoende ventilatie. In maart (een half jaar na de oogst) worden de druiven geperst, waarbij de opbrengst van de most 30% is. Alcoholische fermentatie in houten vaten, met gebruik van natuurlijke gisten, gedurende 25-30 dagen op 14-16 °C. Geen malolactische fermentatie. Rijping in eiken vaten gedurende 24 maanden in contact met de lies, zonder oversteken en met regelmatige batonnage. Vervolgens twaalf maanden rijping op roestvrij staal en na enkele membraanfiltratie nog twaalf maanden op de fles

Houtopvoeding

Rijping op eiken vaten gedurende 24 maanden

Smaakimpressie

Uitbundige neus met tonen van honing, abrikoos en Turks fruit. In de mond zeer complex met een perfecte zoet/zuur balans en zelfs wat munt in de afdronk

Smaaktype

Rijk en complex

Alcohol

13,9%

Zuurgraad

6,5 gram per liter

Restsuiker

130 gram per liter

Serveren

14-15°C
Bewaren

Tot 15 jaar na de oogst