Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Prosecco |
|
Druivenras(sen) |
Glera |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden in het Noorden van Veneto |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder. Vervolgens kneuzen en een kort inwerking met de schillen waarna er wordt geperst. Vergisting in RVS op een gecontroleerde temperatuur van 14°C gedurende twaalf dagen met regelmatige bâtonnage. De wijn blijft in contact met de lies tot aan de tweede vergisting via de Charmat methode. Tweede vergisting in een afgesloten RVS-vaten op een gecontroleerde temperatuur van 12°C gedurende 30 dagen. Na botteling onder druk rijpt de wijn nog tien dagen op fles |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Delicate neus met tonen van witte bloesem, citrus en wit fruit. Ook in de mond elegant van stijl met subtiel fruit en een licht bloemige afdronk met een klein zoetje |
| Smaaktype |
Licht, fris, fruitig |
| Alcohol |
11,0% |
| Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
| Restsuiker |
11,0 gram per liter |
|
Serveren |
8°C |
| Bewaren |
Tot twee jaar na de oogst |
