Bij Weingut Hees in de Nahe wordt weinig aan het toeval overgelaten. De druivenstokken krijgen er het hele jaar door persoonlijke begeleiding, als het ware. Niet uit angstvalligheid, maar uit liefde; voor Marcus Hees, de negende generatie op dit familiewijngoed uit 1824, is zijn werk "a dream come true". Het meeste werk op het domein moet met de hand gebeuren, van snoeien en opbinden tot en met de oogst, en alles moet voldoen aan de maatstaven van Marcus en zijn team. De druiven worden pas geoogst als ze tot in hun allerkleinste vezels rijp zijn.